Autor: Josefina C. Morales de León 1. Resumen. Antes de 2005 varios alimentos industrializados desde, las frituras, las pizzas, las hamburguesas, las papas fritas, la margarina, hasta las palomitas de maíz y el pan, contenían AGt (ácidos grasos trans) provenientes de grasas que ayudan a prolongar la vida útil y a mejorar los atributos sensoriales de estos productos.. Biosíntesis de los ácidos grasos. La degradación de ácidos grasos se conoce como β-oxidación y ocurre en la mitocondria de las células eucariotas. La biosíntesis, por el contrario, ocurre en el citosol de las células animales y en los cloroplastos (orgánulos fotosintéticos) de las células vegetales.
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