Tenemos que coloides como la mayonesa y la leche son claros ejemplos de mezcla heterogénea.Por tanto, la alternativa D) es la correcta. Tipos de mezclas. Existen dos tipos de mezclas fundamentales que son: La mezcla homogénea ocurre cuando se combinan dos o más sustancias y luego no es posible identificar a estas, es decir, existe una homogeneidad.; La mezcla heterogénea ocurre cuando se.. Existen emulsiones aire/agua, como es el caso de los merengues, la nata montada o de los helados ligeros o las emulsiones grasa/agua como es el caso de la mayonesa, la mantequilla, margarina o de la propia leche. También son ejemplos de emulsiones grasa/agua otras salsas famosas como el alioli (ajo y aceite), vinagretas (ácido y aceite.
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La leche (gotitas de grasa en disolución acuosa) y la mantequilla (disolución acuosa en grasa) son también emulsiones.. Según Harold McGee, con una sola yema se pueden preparar hasta 23 litros de mayonesa.. Una yema de huevo contiene en peso la mitad de agua, 16% de proteínas, y un 22% de grasas, 2% de colesterol y 10% de fosfolípidos, sustancias emulsionantes a las que pertenece la.. Cómo hacer mayonesa de leche. Sacamos de la nevera la leche, y la dejamos que pierda el frio, cuando esté natural la vertemos al vaso de la batidora, le echamos el ajo (puede ser uno entero, dependiendo del gusto) la sal y ponemos en marcha la batidora, mientra ésta bate vamos echando el aceite sin dejar de batir y sin mover la batidora.
