Les petits pois en tant que légumes-féculents. La réponse sur la catégorie des petits pois est en réalité un peu plus nuancée. En effet, ces aliments appartiennent plutôt à la catégorie des « légumes-féculents ». Celle-ci désigne les aliments qui présentent les caractéristiques nutritionnelles des légumes et celles des féculents.. Le petit pois est un légume appartenant à la famille des Fabacées. Il est également considéré comme un féculent en raison de sa teneur en amidon. Les petits pois sont de petite taille, ronds et de couleur verte. Ils sont souvent consommés frais, mais peuvent également être trouvés en conserve ou surgelés.
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Bien qu’il appartienne à la famille des légumineuses, le pois vert frais est une graine. Hé oui
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En réalité, les lentilles sont à la fois un légume et un féculent, ce qui explique la confusion autour de leur classification. Les lentilles sont des légumineuses, c’est-à-dire des plantes qui poussent dans des gousses et qui ont des graines comestibles. Elles sont riches en protéines, en fibres, en fer et en autres nutriments essentiels.. Je reçois beaucoup de demandes d’éclaircissement entre les féculents et les autres légumes. Je vous propose ici une liste de féculents, de légumes verts et de légumes-fruits (considérés comme des légumes verts. Il vous sera donc plus facile de les différencier afin d’équilibrer au mieux votre alimen.
