Elle se consomme crue ou cuite. D’une longueur de 15 cm, elle est plus petite, plus maigre et moins fumée que la saucisse de Morteau . En 1992, La saucisse de Montbéliard rejoint le cercle très fermé des produits régionaux labellisés de Franche-Comté sous le nom de « véritable saucisse de Montbéliard ».. Ce qui est important, c’est que dans les deux cas on ne pique pas la saucisse de Montbéliard. La cuisson qui lui convient le mieux est la cuisson à l’eau. Si elle est crue : Plongez-la dans une casserole d’eau froide et portez doucement à ébullition. Ainsi, la température augmente progressivement et permet d’éviter à la saucisse.
Nos saucisses de Montbéliard IGP MORTEAU SAUCISSE
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Fautil piquer la saucisse de Montbéliard avant la cuisson
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Comment réussir la cuisson de la saucisse de Montbéliard. La saucisse de Montbéliard est une saucisse fumée originaire de Franche-Comté.Si elle est le plus souvent cuite à l’eau, elle se.. Les conseils du Chef. La Montbéliard, la cuire sans la piquer. Si elle a une prédilection pour la cuisson à l’eau, découvrez d’autres façons de cuire une saucisse de Montbéliard. Dans tous les cas, veillez à ne pas la piquer, car son goût fumé risquerait de s’échapper et elle perdrait en saveur. À l’eau.
